Planta octogonal donde hay 15 depósitos de elaboración de 44.000 litros de capacidad de acero inox. Cada depósitos dispone de 2 camisas de refrigeración, son depósitos auto vaciantes y tienen su propia bomba de remontado. A esta nave se accede desde lo alto de la rampa donde descargan los remolques con la uva. El tren de vendimia consta de: tolva de recepción, cinta transportadora, despalilladora-estrujadora y sistema de tuberías de PVC con inclinación del 1.5% que llegan a cada una de las bocas de los depósitos.
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