Vino Rioja. Tinto joven: Cepas antiguas
| Botella/capacidad: | Borgoña 75 cl |
|---|---|
| Producción: | DOCa Rioja |
| Variedad: | 100% Tempranillo |
ELABORACIÓN
Para al elaboración de este vino se seleccionaron previamente las viñas en el campo. Eran viñas con un rendimiento medio de unos 5500 kg/ha y de más de 40 años de edad.
Durante la elaboración se realizaron dos maceraciones, una en frío y otra después de la fermentación alcohólica, para potenciar una mayor extracción de materia colorante y aromas.
La fermentación alcohólica duró 7 días con una temperatura máxima de fermentación de 25-26 ºC. El total del encubado fue de 14 días. Durante la elaboración se utilizaron distintas técnicas como el delestage y la microoxigenación.
CATA
Color cereza cubierto con intenso ribete. Aroma potente a frutos rojos silvestres, fondo de fruta madura con matices minerales. Boca con complejidad frutal, taninos frutales y grasos. Excelente frescura y persistencia.
Premios
- International Wine Guide 2011: Medalla de bronce
- Cepas Antiguas 2010 . [ certificado ]
- Challenge Intenational du vin 2010: Medalla de plata
- Cepas Antiguas 2009 . [ certificado ]
